【生産者】佐藤主彬（25）
栽培を始めたきっかけは、祖父が残した農業用ハウスでした。元々、祖父が色々な野菜を育てていましたが、使われていない状態で、とても勿体無いと感じていました。そこで、何か活用出来ないかと思い、大学卒業後の2021年から地元白石市でキクラゲ栽培に挑戦しました。
栽培品目を検討していた中で、母が昔からよく作ってくれていた福島県会津若松の郷土料理「こづゆ」に入っていて好きだったキクラゲにヒントをもらい調べるようになり、国産キクラゲが希少という事を知り、栽培を決意しました。
農業経験が全く無かったので、近くのキクラゲ農家さんからノウハウを聞いたり、インターネットで調べながら、栽培ハウスを一から組み立てて完成させました。
現在では、より安定的に品質が良いキクラゲを収穫する為に、IOTを駆使して温度や湿度の確認と遠隔での操作によって栽培環境の調整を行っています。
今後は、肉厚で美味しい国産のキクラゲをより多くの人に届け、広めるために為に頑張っていきます！！